Cinq excellentes alternatives à la dinde pour Thanksgiving

action de grâces

Aux États-Unis, Thanksgiving est la plus grande journée de cuisson et la plus grande journée de dégustation de l'année. Le repas de Thanksgiving standard est, bien sûr, une dinde rôtie géante, accompagnée de tous les accompagnements: farce, purée de pommes de terre, canneberges et bien plus encore, selon les traditions et les habitudes de votre famille. Parfois, la dinde est frite et parfois grillée ou fumée, mais c’est presque toujours une dinde. L'idée est de reproduire le repas de récolte d'automne à base de dinde partagé par les Amérindiens Wampanoag et les pèlerins de Plymouth, en Angleterre, lors du premier Thanksgiving en 1621, et les Américains le pratiquent depuis.

Mais nous sommes en 2016. Combien de fois devons-nous continuer à préparer le même dîner, année après année? Pourquoi la dinde est-elle obligatoire quand il y a beaucoup d'autres aliments merveilleux qui peuvent être partagés pour commémorer une occasion aussi propice? Bien sûr, beaucoup de gens aiment et préfèrent même la dinde, mais certaines personnes préfèrent d’autres aliments de fête. Et bien sûr, il y a des gens qui ne mangent tout simplement pas d'animaux, et ces végétariens et végétaliens ne vont pas laisser leur raisonnement éthique de côté pour le quatrième jeudi de novembre et découper un oiseau pour le dîner. Que devraient-ils manger alors?

La bonne nouvelle est qu’il n’ya pas de police turque. Si vous voulez manger autre chose pour votre dîner de Thanksgiving, que vous soyez végétarien, végétalien ou qui ne veut tout simplement pas manger de dinde le jour de la dinde, nous sommes là pour vous. Voici cinq excellentes alternatives de dinde pour Thanksgiving.

Tartes aux légumes végétariens (ou même végétaliens)

Thanksgiving est un jour férié consacré aux plats réconfortants et peu de plats principaux disent «confort» comme une tarte au pot. Il a tout l’attrait d’un ragoût copieux, avec toute la texture croquante et feuilletée d’une bonne pâtisserie, et constitue un favori tout au long des mois d’hiver. Les tourteaux peuvent être préparés avec beaucoup d’ingrédients. Si vous n’êtes pas un mangeur de viande, il est facile de faire un tourteau végétarien, même si vous improvisez. Bien sûr, vous aurez besoin de légumes, de bouillon de légumes, de farine et d’un certain type de graisse pour créer une sauce de type velouté. Complétez le tout avec de la pâte feuilletée, des couches de pâte filo ou de la croûte à tarte, puis faites cuire au four jusqu’à ce que tout soit bouillonnant et doré.

Et si vous êtes végétalien, échanger le beurre avec de l’huile ou du shortening change peu le plat final. Le meilleur de tous? Une tourte au potage est si remplie et si bourrée d'ingrédients de qualité que vous n'aurez probablement pas besoin de faire des côtés. Servez-le avec une salade verte et accompagnez-le du dessert. Trouvez des recettes végétariennes et végétaliennes sur des sites comme The Food Network ( http://www.foodnetwork.com/recipes/aida-mollenkamp/vegetarian-pot-pie-recipe.html ), Vegetarian Times ( http://www.vegetariantimes.com/recipe/vegetable-pot-pies ), et de nombreux autres sites de cuisine.

Courges Farcies

Même si vous ne mangez pas de dinde, il y a quelque chose dans une bonne farce parfumée à la sauge qui ne fait que hurler Thanksgiving. Mais il n’existe pas de règle qui oblige à fourrer cette farce dans un oiseau. Les courges d'automne dures sont abondantes et délicieuses à la fin du mois de novembre et elles constituent un récipient idéal pour votre farce préférée: pain de maïs, levain, andouille et huître, etc. Pour ce qui est de la courge, choisissez celle que vous préférez: gland, noyer cendré, kabocha, spaghetti, délicata ou même petites citrouilles.

Vous pouvez habiller votre farce avec des ingrédients comme des canneberges séchées, des dés de pomme, des champignons sautés, des poireaux ou tout ce que vous aimez. Encore une fois, tout comme les pâtés en croûte, les courges farcies sont faciles à improviser et vous pouvez les rendre végétariennes, végétaliennes ou charnues, selon vos préférences. Trouvez de délicieuses recettes de courges farcies sur The Kitchn ( http://www.thekitchn.com/recipe-stuffed-winter-squash-224965 ), Epicurious ( http://www.epicurious.com/recipes/food/views/acorn-squash-with-kale-and-sausage-51203850 ) et d’autres sites.

Rôti de côtes debout

La dinde est bonne, mais si vous êtes un carnivore dévoué et que la volaille ne le fait pas pour vous, peut-être qu’une tranche de bœuf luxuriante aura l’air meilleur pour le dîner de Thanksgiving. Il y a évidemment beaucoup de choix, mais lorsqu'il s'agit de célébrer les fêtes avec la foule, un rôti de côtes levées est sans égal. Même si certains de vos invités adorent la dinde, il est difficile de rater une baguette de percussion quand une magnifique côte de bœuf mi-saignante, saignant et rare, pend au bord de votre assiette.

La plupart des supermarchés vendent ces gros rôtis pendant les vacances ou vous pouvez en commander un chez le boucher environ une semaine à l’avance. Pour ce qui est de la cuisson, la proposition est assez simple: ajoutez des légumes dans la casserole, garnissez de viande, créez une sauce simple avec du vin rouge, du bouillon, des herbes et du rôti jusqu’à ce que la température souhaitée soit atteinte. Des recettes comme celles de The Food Network ( http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/standing-rib-roast-recipe.html ) et Epicurious ( http://www.epicurious.com/recipes/food/views/standing-rib-roast-106702 ) peut vous donner des conseils.

Beignets de crabe

Il n’est pas nécessaire de vivre près de Chesapeake pour savoir que les gâteaux au crabe sont délicieux. Si vous êtes un pescatarien ou si vous préférez manger des fruits de mer à la volaille, les gâteaux au crabe sont un excellent choix pour des vacances consacrées à des mets spéciaux. On trouve de la viande de crabe fraîche un peu partout aux États-Unis, et tant que vous ne craignez pas de vous salir les mains, vous pouvez préparer des gâteaux au crabe en un tournemain. Vous pouvez improviser une recette de crabe en morceaux, de cubes ou de chapelure de pain, d’oignons, de poivrons, de moutarde et de mayonnaise, ou vous pouvez en suivre une de Food & Wine ( http://www.foodandwine.com/recipes/baltimore-style-crab-cakes ), Chowhound ( http://www.chowhound.com/recipes/crab-cakes-29313 ), ou celle de la sénatrice du Maryland, Barbara A. Mikulski ( https://www.mikulski.senate.gov/about-barbara/crabcake-recipe ).

Poules de Cornouailles

Si cuisiner et découper une dinde géante vous semble trop intimidant ou prend trop de temps, mais que vous êtes toujours d'humeur à faire de la volaille, vous pouvez envisager de cuisiner des gibiers de Cornouailles. Les petites poules sont des portions individuelles, tandis que les plus grandes peuvent nourrir deux plus petits appétits. En raison de leur petite taille, ils cuisinent rapidement et vos invités n’auront pas à choisir entre viande blanche et viande brune, ils auront tout. Faire rôtir des poules gibier, c'est un peu comme faire rôtir un autre oiseau, et ils vont parfaitement avec tous les plats d'accompagnement traditionnels de Thanksgiving.

Pour des recettes spécifiques, consultez celles-ci dans Ina Garten (The http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/cornish-hens-recipe.html ) et bonne chose connoisser Martha Stewart ( http://www.marthastewart.com/340178/cornish-hens-with-lemon-and-herbs ).

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