Cinq plats d'accompagnement très rapides et faciles

Cinq plats d'accompagnement très rapides et faciles

Les plats d'accompagnement sont super. Les bonnes recettes sont extrêmement saines et nécessitent très peu de travail de préparation. Mais c’est là que c’est le plus délicat: choisir. Ce ne doit pas être comme ça. En ce qui concerne les plats d'accompagnement sains, tenez-vous-en aux recettes qui réclament des fruits et des légumes de saison. Celles-ci sont généralement moins coûteuses pendant cette période et peuvent améliorer considérablement votre santé. Parmi les excellents exemples, on peut citer les pommes, les canneberges, les épinards, le chou frisé, les panais, les courges, les patates douces, les feuilles de chou vert et le basilic. Si vous souhaitez passer moins de temps en cuisine, considérez ces cinq plats d’accompagnement très rapides et faciles à transformer en repas.

Épinards sautés au basilic

La vedette dans cette recette est les épinards et le basilic. Les épinards ont plusieurs avantages pour la santé. Pour commencer, il est faible en gras et en cholestérol, ce qui est très attrayant pour les poids lourds. Il est également riche en zinc et en niacine, ainsi que de manganèse, de cuivre, de potassium, de phosphore, de magnésium, de fer, de calcium, d’acide folique, de vitamine B6, de fibres, de protéines et de vitamines A, C, E et K. D'autre part, est l'une des herbes les plus saines de la planète avec une pléthore d'éléments nutritifs (notamment la vitamine Ki, qui est importante pour la coagulation du sang) et un arôme doux et terreux.

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 10 onces de feuilles d'épinards frais
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/3 tasse (2 onces) de pignons de pin
  • ½ cuillère à café de sel kasher
  • 2 tasses de feuilles de basilic frais

instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis faites cuire l'ail pendant deux minutes. Incorporer les pignons et poursuivre la cuisson pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Augmentez le feu à moyen, puis ajoutez les deux cuillères à soupe d’eau, les épinards, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter en remuant de manière intermittente pendant environ quatre minutes ou jusqu'à ce que les épinards se ratatinent. Retirer du feu et ajouter le basilic. Mélanger pendant une minute ou jusqu'à ce que le mélange se fane et servir.

Portions: 4; Temps total: 15 minutes

Salade aux trois haricots

Les haricots rouges sont riches en molybdène et constituent une excellente source de cuivre, de fibres alimentaires et de folate. Ils offrent également une large gamme de nutriments tels que le magnésium, le potassium, le fer, la vitamine B1, les protéines, le phosphore et le manganèse. Les pois chiches sont également associés à certains avantages pour la santé et leur consommation régulière peut augmenter votre apport en éléments nutritifs.

Ingrédients

  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches égouttés et rincés
  • 2 branches de céleri hachées finement
  • 1 tasse de feuilles de persil frais, hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • Boîte de 115 onces de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • Boîte de 115 onces de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1/2 oignon rouge, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

instructions

Dans un grand bol, mélanger le romarin, le persil, l'oignon, le céleri, les haricots rouges, les pois chiches et les haricots cannellinis. Dans un autre petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette par dessus et mélanger. Servir.

Portions: 4 à 8; temps total: 15 minutes

Couscous Avec Vinaigrette Aux Abricots

Le couscous peut être consommé en accompagnement, en dessert ou en salade. Il peut également être utilisé à la place du quinoa ou du riz et constitue une excellente source de protéines, de fibres alimentaires, de vitamines essentielles (en particulier les vitamines B) et d'oligo-éléments.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de confiture d'abricot
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 oignons verts hachés
  • Boîte de couscous de 1 1/2 tasse (110 onces)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel kasher et poivre noir
  • ¼ tasse d'amandes grillées, hachées

instructions

Ajouter 1 ½ tasse d'eau chaude dans un bol de couscous, couvrir et laisser reposer cinq minutes. Entre-temps, placez les conserves dans une casserole et réchauffez à feu moyen. Eteignez le feu, puis ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. À l'aide d'une fourchette, mélangez le couscous et combinez-le avec la vinaigrette, les amandes et les oignons verts.

Portions: 6; temps total: 15 minutes

Haricots verts au beurre brun citron et aux amandes

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¼ de tasse d'amandes grillées non salées, hachées
  • 1 livre de haricots verts, parés
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • ¼ de cuillère à thé de sel kasher

instructions

Incorporer le sel dans une grande casserole d'eau et porter le mélange à ébullition. Incorporer les haricots verts et cuire de quatre à six minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et verser dans un bol. Placez le beurre dans une petite casserole ou une poêle, puis faites fondre à feu moyen. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez ou tournez le beurre lorsqu'il commence à crépiter ou à faire mousser. Retirer du feu une fois qu'il devient brun doré et commence à sentir une odeur de noisette, environ une minute. Incorporer les amandes, le jus de citron et le sel. Réchauffer à nouveau pendant trente secondes supplémentaires en remuant pour que les amandes soient grillées, puis transférer le mélange dans le bol avec les haricots verts.

Portions: 4; temps total: 15 minutes

Salade de courge d'été, rotini et prosciutto avec vinaigrette au romarin

Les courges d'été contiennent de la vitamine B6, du potassium, du phosphore, de la riboflavine, du folate, des fibres, du magnésium et des vitamines A et C. C'est également une excellente source de manganèse, un minéral essentiel qui aide votre corps à transformer le glucose, les glucides et les lipides. Le prosciutto, qui ressemble à du jambon de charcuterie finement tranché, a une saveur typiquement épaisse, à la fois salée, acidulée et fumée. Bien qu'elle apporte certains nutriments importants, il est conseillé de ne pas manger la viande régulièrement car elle est extrêmement riche en sodium et en gras.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de courge jaune hachée grossièrement
  • 4 onces de prosciutto finement tranché, haché
  • 2 onces de fromage mozzarella frais, haché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de romarin frais finement haché
  • 3 tasses de rotinis non cuits
  • 1 1/2 tasse de courgette hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

instructions

Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage, sans graisse ni sel. Incorporer les courgettes et la courge une minute avant la fin des pâtes, puis égoutter et rincer à l'eau courante. Préchauffez une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites cuire le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ cinq minutes. Mélanger le fromage, l'oignon, le prosciutto et le mélange de pâtes dans un grand bol. Assaisonner avec du poivre et du sel. Dans un petit bol, mélanger le romarin, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc en remuant souvent. Mélanger le mélange de pâtes et le mélange de vinaigre en mélangeant légèrement pour bien enrober.

Portions: 4; temps total: 45 minutes

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