Guide étape par étape pour créer le jardin comestible parfait

Jardin comestible

Les fleurs sont indéniablement belles, et un jardin plein de fleurs colorées est certainement une joie à voir. Cependant, si vous espérez obtenir plus de votre jardin que quelques arrangements induisant des éternuements pour votre table de salle à manger, il est temps d’envisager un jardin comestible. Cela peut sembler étrangement idyllique - manger de la nourriture que vous cultivez? Vous n'êtes pas un agriculteur! Mais de plus en plus de gens prennent le temps de créer des jardins comestibles pour diverses raisons, la moindre étant que les aliments ont vraiment bon goût quand on peut les manger juste après les avoir cueillis.

D’autres raisons, bien sûr, comme le fait que vous économisiez de l’argent sur la nourriture et l’essence pour aller à l’épicerie. C’est aussi une immense satisfaction personnelle de pouvoir dire «j’ai grandi comme ça» alors que vous le serviriez fièrement pour le dîner.

Même si vous n’avez jamais cultivé autre chose que des mauvaises herbes, il est remarquablement facile de démarrer et de maintenir un jardin comestible. Suivez notre guide étape par étape et vous vous mettrez sur la voie du succès - et de certains des produits les plus savoureux que vous ayez jamais mangés.

Tout d'abord, choisissez vos aliments

Que ferez-vous grandir? Eh bien, vous voudrez penser à ce que vous aimez manger, ainsi qu’à ce qui poussera bien là où vous vivez. Vous êtes également plus ou moins limité aux légumes et aux herbes, car les fruits ont souvent besoin de quelques années pour s’établir. Les tomates sont toujours un choix populaire, tout comme les concombres, les poivrons, les haricots, les pois, les courgettes, les laitues, les verts copieux et les fines herbes. Il existe des variétés communes et consistantes. Toutefois, si vous souhaitez vous éloigner de l’ordinaire, vous pourrez trouver de savoureuses variétés anciennes de la plupart des légumes auprès de nombreux fournisseurs de plantes et de semences.

Vous avez également le choix entre les graines et les plantes. S'il s'agit de votre première incursion dans le jardinage comestible, il est probablement préférable de commencer par les plantes pour la plupart de vos cultures. Des articles comme les pois, les haricots et les herbes peuvent être créés à partir de graines si vous vous sentez ambitieux.

Ensuite, choisissez un bon endroit

La plupart des plantes ont besoin de beaucoup de soleil - au moins six à huit heures par jour - alors cherchez un endroit chaud et sans ombre dans votre jardin. Il devrait également se trouver dans une zone non exposée aux inondations, car cela pourrait rapidement ruiner vos tentatives de production de nourriture.

Sol, lit surélevé ou conteneur

En fait, vous avez le choix entre plusieurs endroits à planter. Le sol est une évidence, cependant, si vous avez des problèmes concernant la qualité de votre sol ou de la quantité d'eau de pluie qui s'accumule dans votre jardin, vous voudrez peut-être envisager d'autres options. Les lits surélevés sont populaires et faciles à construire à partir de planches de pin ou de cèdre non traitées; ils ramènent vos plantes au sol, assurent un meilleur drainage et minimisent les insectes et autres parasites. Mais si vous voulez garder les choses très simples, les conteneurs sont la solution. Vous devez simplement vous assurer que vos pots sont assez grands pour accueillir les plantes que vous y plantez.

Évaluez votre sol

Si vous plantez dans des plates-bandes surélevées ou des pots, vous devrez les remplir de terre avant de commencer à planter. Cela n’a pas besoin d’être compliqué: plusieurs sacs de terre de jardinage de votre quincaillerie ou magasin à grande surface devraient faire l'affaire. Ou, si vous avez un ou plusieurs grands lits surélevés, vous pouvez acheter un ou plusieurs verges cubes de sol auprès d'un fournisseur de jardin ou paysagiste local, qui vous le livrera directement chez vous.

Obtenir la plantation

Vous pouvez commencer à planter en toute sécurité une fois que le danger du dernier gel est passé. Pour de nombreuses régions des États-Unis, cela se situe généralement entre la mi-avril et la mi-mai, bien que dans les régions plus au sud, la date est antérieure. Consacrez un peu de temps aux recommandations d’espacement pour chaque plante afin de ne pas surcharger votre jardin ni de gaspiller un espace précieux pour la plantation. Ensuite, creusez des trous, retirez les plantes (avec les racines et le sol aussi intactes que possible) de leurs récipients d'origine et mettez-les dans les trous. Compacter le sol légèrement autour de la base de la tige pour les fixer à leurs endroits.

Arroser, désherber et attendre

Ils disent que la patience est une vertu, et cela n’est nulle part plus vrai que dans le jardinage comestible. Il faudra un certain temps avant que ces minuscules plantes poussent et fournissent l’aliment riche en nutriments que vous recherchez. Vous voudrez probablement les arroser régulièrement, idéalement tous les jours quand il fait chaud dehors. En outre, il est important d’éliminer toutes les mauvaises herbes qui poussent - et elles germeront - pour qu’elles ne privent pas vos plantes des éléments nutritifs essentiels du sol. Et bien sûr, c’est un gros jeu d’attente, mais votre patience sera vite payante car les premiers fournisseurs comme la laitue et les fines herbes pour bébés sont prêts à être cueillis en une semaine ou deux à partir de plantes.

Pincez les boulonneries

Les plantes veulent se reproduire et le font en boulonnant: en créant des graines qui vont mûrir, tomber et germer. Bien sûr, quand une plante se met à semer, c’est fini de produire de la nourriture. Vous remarquerez très rapidement les herbes comme la coriandre, l’aneth et le basilic, et les petits légumes verts comme les laitues et les épinards suivront de près. Pour prolonger la durée de vie de vos plantes productrices d'aliments, retirez les semences que vous voyez aussi longtemps que vous le pouvez. Avec des plantes comme l’aneth, c’est une bataille perdue d'avance, mais avec d'autres comme le basilic, vous pouvez empêcher la plante de germer tout l'été.

Récoltez, mangez et profitez

Enfin, après des semaines d’arrosage, de désherbage, de pincement et d’attente, votre prime commencera! Les tomates deviendront des globes rouges ou jaunes vifs, les concombres seront suspendus à la vigne, les herbes seront abondantes et les haricots apparaîtront en grappes. Choisissez-les et dégustez-les, soit crus, en salade, ou cuits très minimalement. Vous serez émerveillé par les saveurs intenses de ce que vous cultivez. Ce goût est bien plus vrai que tout ce que vous pouvez acheter à l'épicerie. Et, étant donné que certaines plantes de jardin comestibles, comme les tomates et les courgettes, produisent souvent plus que ce que vous pourrez jamais manger pendant la saison, vous pouvez envisager de congeler ou de mettre en conserve votre récolte exceptionnelle. Bien sûr, vous pouvez toujours donner une partie de ce que vous cultivez à vos amis et voisins, qui aimeraient probablement tous recevoir un cadeau de légumes frais de votre jardin.

Essayez et essayez encore

Cultiver un jardin comestible est assez facile, même pour les plus novices des jardiniers, bien qu’il ne soit en aucun cas infaillible. Bien que beaucoup de débutants aient beaucoup de succès avec la culture d'aliments, cela ne fonctionne pas toujours - et c'est OK. Si une plante tombe en panne au début de la saison, vous avez toujours la possibilité de la déchirer et de réessayer avec quelque chose de nouveau. Ou, si vous restez vainqueur avec une plante difficile toute la saison, n’oubliez pas qu’il y aura toujours l’année prochaine. C’est l’atout majeur de la culture d’un jardin comestible: les saisons changent, et avant que vous le sachiez, il sera temps de planter à nouveau. Réévaluez ce que vous faites, essayez-le de nouveau et voyez si vous pouvez obtenir l'abondante récolte de jardin comestible que vous recherchez.

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